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【广州日报】伏天宜品岭南佳茗

来源:未知 时间:2020-02-29 20:31 编辑:user

http://gzdaily.dayoo.com/html/2013-07/21/content_2326253.htm 时间: 2013-07-21 来源: 广州日报B4版 专家论道 许多人都觉得顶级名茶的产地似乎都在云南、福建、浙江等地,殊不知南粤大地也有好几块产茶区 记者郭晓昊 本期专家:华南农业大学茶学系主任、教授、博士 曹潘荣 一年中最热的伏天又到了,人们都喜欢坐在家中茶台前边叹空调边品茶论道。除了普洱、龙井等“外来妹”外,我们广东省内也有许多品质上乘、口感清润的“本地宝”。 许多人都觉得顶级名茶的产地似乎都在云南、福建、浙江等地,殊不知南粤大地也有好几块产茶区。粤东以八乡云雾茶、单丛乌龙茶为主;粤北以白毛茶、英德红茶为主、搭配花香型乌龙茶;粤西以绿茶为主、兼顾发展红茶。目前受红茶市场走俏的影响,全省茶叶生产有“全国山河一片红”现象,应该引起注意。我们要立足本地资源,大力发展本地特色名优茶生产,并努力调整品种结构、生产布局。  哪些佳茗适合盛夏时节品饮?我认为,英德红茶这几年的推广力度较大,也成了茶博会上的常客,其中的优质产品值得一试。梅州丰顺的八乡云雾茶是客家绿茶的代表,其最大特点是没有涩味,回甘明显,经久耐泡,这比外省的许多名优绿茶做得还要好。也许有茶友会问:这是怎么做到的?一是茶叶揉捻时破坏程度没那么高,内含物消耗得慢,因此十几泡后茶色依然清澈明亮、叶底嫩绿、唇齿流芳。至于没有涩味、回甘明显,则是由于其氨基酸含量较高,茶多酚含量较低,且比例协调。此外,单丛和白毛茶也可以搭配着喝。夏天品饮这些佳茗,可以清心明目、提神醒脑、抗菌排毒、消食去腻。  由于茶叶采摘劳动强度大,加之其他农副产品价格近几年快速增长以及农民工就业渠道广等原因,我省茶叶采工缺乏问题日益突出。从目前情况看,今后采工缺乏问题将会日益严重,对以生产耗时耗工的乌龙茶为主的我省茶叶产业来说,将会面临十分严峻的考验。不仅如此,茶叶拣杂工人和制茶工人也出现人员短缺和工资不断上涨的问题,因此,如何提高茶叶种植的标准化水平,推广机械采茶和机械加工,提高茶叶生产效率,已经成为我省茶叶产业今后发展的方向。  岭南佳茗如何更好地走向全国?首先要树立茶叶质量和安全意识,推进茶叶质量全面管理体系和无公害茶叶、有机茶生产。以发展高山名优茶、无公害茶、绿色食品有机茶及配套生产技术为中心,以市场为导向,以提高茶叶经济效益为目标,使茶叶生产可持续有序发展。责任编辑:胡东生